“芥末” 网络解释
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芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
“芥”字词语
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“末”字词语
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- 粉末
- 浮末
- 巅末
- 摽末
- 笃笃末末
- 德本财末
- 打末
- 本末
- 本末倒置
- 本末体
- 本同末离
- 本同末异
- 风末
- 丑末
- 莩末
- 背本就末
- 背本趋末
- 檋末
- 离本僥末
- 离本趣末
- 离本依末
- 饬末
- 尘末
- 简末
- 灰末
- 价末
- 捐本逐末
- 檋末之伎
- 兜末香
- 节末
- 理末
- 夸末
- 肤末
- 肤末支离
- 百末
- 冲末
- 荒末
- 降本流末
- 禁末
- 卷末
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- 芥末
- 结末
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