谷子去皮后，为什么就不会出芽？

谷子去皮后不会出芽，主要是因为去除了谷子种子的外层保护壳，导致种子的休眠状态被打破，从而丧失了发芽的能力。

谷子是一种禾本科植物的种子，类似于稻谷和小麦等谷物。它的种子外部有一个硬壳，称为保护壳或外壳。这个保护壳在种子成熟后起到了保护内部胚芽的作用。在这个保护壳下面，是种子的胚芽，也就是发芽时即将成长为植物的部分。

当谷子去除了保护壳后，胚芽暴露在外，容易受到环境的影响，例如氧气、温度等。这导致了胚芽的休眠状态被破坏，其内部激素和生化过程发生了变化，使得发芽的过程受到阻碍。去除了保护壳后，种子的保护机制丧失，胚芽容易受到外界不利条件的影响，从而无法顺利发芽。

此外，谷子种子的发芽需要一定的条件，包括适宜的温度、水分和光照等。在去除保护壳的情况下，这些条件难以满足，也影响了种子的发芽。

总的来说，谷子去皮后不会出芽是因为去除了保护壳后，种子的休眠状态被破坏，胚芽容易受到外界条件的影响，从而丧失了发芽的能力。保留谷子的保护壳，有助于保持种子的休眠状态，促进种子的发芽和生长。