梦境是人类睡眠过程中的一种心理现象，为什么人会梦到各种场景和情节呢？这是一个复杂而有趣的问题。

首先，我们需要了解睡眠的不同阶段。睡眠分为快速眼动期（REM）和非快速眼动期（NREM）两个阶段。在REM睡眠中，大脑的活动变得更加活跃，眼球会快速运动，而在NREM睡眠中，大脑的活动相对较为平静。

在REM睡眠中，大脑皮层活跃度增加，而且与觉醒状态下相似，这可能是梦境发生的时间。大脑皮层负责感知、思考和记忆等功能，因此在梦境中我们能够体验到各种场景和情节。

其次，梦境的内容可能与我们的日常经历和记忆有关。在睡眠过程中，大脑会对白天的经历进行整理和储存。这些经历和记忆可能会在梦境中重新组合和重现，形成各种场景和情节。有时候，我们可能会梦到正在发生或者曾经发生过的事情，而有时候梦境中的场景和情节可能是完全离奇和不可思议的。

此外，梦境还可能与我们的情绪和内心状态相关。在梦境中，我们可能会经历各种情绪，如快乐、恐惧、愤怒等。这些情绪可能与我们在现实生活中所面临的压力、担忧或欢乐等有关。

总而言之，人们梦到各种场景和情节是由于睡眠过程中大脑的活跃和对记忆的整理和重现所导致的。梦境可以是现实生活经历的延伸，也可以是对内心情感和情绪的表达。对于为什么会产生具体的梦境内容，目前科学界尚无定论，这仍然是一个值得探索的领域。