人们变老是由于多种因素的综合作用。首先，人体细胞的分裂和再生过程会逐渐减缓，导致身体组织和器官的功能逐渐衰退。此外，长期的生活方式、环境因素、基因遗传以及内外在压力等也会对人体产生影响。

随着年龄的增长，人体会逐渐失去对自由基的抵抗能力，自由基的积累会导致细胞的损伤和老化。此外，DNA的损伤也会导致细胞功能逐渐衰退。

另一个重要的因素是激素水平的变化。随着年龄的增长，激素的分泌量逐渐减少，这会导致身体各个系统的功能下降，包括肌肉力量、骨密度和免疫系统等。

生活方式也会对衰老过程有重要影响。不健康的饮食、缺乏运动、长期的压力和烟草、酒精等不良习惯都会加速衰老过程。

此外，遗传也在一定程度上决定了个体的衰老速度。某些基因可能使人更容易受到疾病和老化的影响。

总体而言，人们变老是一个复杂的过程，涉及多种因素的相互作用。尽管我们无法完全阻止衰老的发生，但通过健康的生活方式、良好的饮食习惯和适当的保健措施，我们可以延缓衰老的速度，保持身体和心理的健康。