大雨过后，天气变凉是因为以下几个原因。

首先，大雨过后，地表水分增加。雨水渗透到土壤中，使土壤湿润。当太阳照射到湿润的土壤上时，一部分能量用于蒸发水分，从而减少了对空气的加热效应。相比之下，干燥的土壤能更好地吸收太阳的热量，使空气温度升高。因此，湿润的土壤会导致空气温度较低。

其次，大雨过后，空气中的湿度增加。雨水蒸发后释放出的水蒸气会增加空气中的湿度。湿度越高，空气中的水分含量就越多，而水分的导热能力比空气要差。这意味着在湿度较高的情况下，空气对于热量的吸收能力会减弱，导致温度下降。

此外，大雨过后常伴有风。雨水带来的降温效果会进一步被风加强。风能够加速水分的蒸发，从而带走更多的热量。当风吹过湿润的地面时，能够带走地面上的热量，使得周围的空气温度下降。

综上所述，大雨过后天气变凉是由于湿润的土壤、增加的湿度以及伴随的风所造成的。这些因素相互作用，导致空气温度下降，使人们感觉到天气变凉。