为什么水会被加热而变成蒸汽？

水被加热时，分子的动能增加，使分子间的吸引力变弱，进而破坏了水的液态结构，使水分子不再像液态时那样紧密地组织在一起。温度升高，水分子运动更加激烈，分子间的距离逐渐增大。当水温达到其沸点时，分子间的吸引力完全消失，水分子逐渐转化为水蒸气，使水从液态转变为气态。