如果椰子水变成黄色或者米汤色并且夹杂着杂质，或者闻起来有明显的酸臭味、霉味，再者就是椰子汁有酸味，苦味或其他怪味，这些现象就说明椰子坏了，不宜再食用。
正常情况下椰子水是透明纯净的，闻起来有淡淡的椰香，且味道清甜，说明这个椰子是新鲜的。
椰子水里的电解质浓度跟人血液的浓度相似的，所以椰子水能在较短时间内补充人的体液，非常适合夏季大量出汗后补水。
另外椰汁富含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素等营养物质，经常饮用能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有一定美容养颜的作用。
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