生海虹开口了如果没臭的话是可以吃的，但是如果发臭了就不能吃了。海虹在煮的时候开口了说明火候合适，要挑着拿出来，以免煮久了肉变老不好吃。开口了的生海虹和熟海虹不一样，要区别对待。
开口的生海虹如果是活着的可以吃，如果是死的不能吃。
挑选海虹的时候要用手触摸海虹的外壳，会合上外壳的是活着的，外壳合不上的海虹是已经死了的。
还可以从海虹的气味判断。有一股腐臭味的海虹不能吃，有一股海鲜独有气味的海虹是能吃的。
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