鲱鱼罐头只要不经常食用对人体是无害的。鲱鱼罐头是通过自然发酵制作的，但是发酵前为了防止腐烂变质一般都会先把鲱鱼放在淡盐水中用温火煮，然后再装入罐头中发酵，因此分解的臭味毒性可以忽略不计。
我们知道食物只要腐烂发臭都会产生细菌，自带有毒物质，所以一般都不能食用自然发酵的食物。
鲱鱼罐头是一种发酵很臭的食物，不宜食用过多，食用过多会导致身体各种不适，对人体造成伤害。
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