将需要泡发的木耳放入盆中，再加入适量清水，而且需要的是冷水。然后再往盆里倒入一勺白糖和一勺面粉，并将其快速搅拌均匀。经过3-5分钟之后的搅拌，木耳基本上已经被泡发了。
为了加速泡发木耳，不建议使用热水浸泡，因为用热水不但不能将其泡发，还有可能将木耳原有的营养成分破坏、流失。
此外，木耳在泡发之后需要用清水过滤几遍才可炒食，否则其内含有许多残留的细菌未得清除，食用后会对人体的身体健康造成影响。
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