蒜苔冻后解冻还能吃。蒜苔放进冰箱冷冻，降低了细胞的活性与代谢，蒜苔不容易衰败老化，一定程度上保留了其营养价值。不过，也不宜长时间冷冻，若是冻坏了，或是解冻时间过长，蒜苔变质的话，不建议食用。
蒜苔具有丰富的维生素，是一种有营养，常见在餐桌上的食物。保存时需要用保鲜袋装好再放入冰箱冷冻，注意控制温度与湿度。
如果想长时间保存蒜苔，可以过水后用盐腌制，密封在罐中保留，这样也可以保持口感。
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