每一百克的炒米含424大卡的热量。制作炒米的主要材料为大米和食用油，大米淀粉含量高，食用油富含脂肪，所以炒米的热量相对还是很高的，建议不要过量食用，否则容易育肥。
吃炒米容易饱腹感，而且方便携带，保存时间长。据说，红军当年常吃的粮食除了麦面疙瘩汤、野芹菜、野韭菜，还有就是炒米了。
对于制作炒米的方法，中国的各个地区有所不同。比如广东的炒米仅是将大米放进锅内翻炒至金黄，而湖南省选择用浸泡24小时后的糯米来炒制。
炒米虽然香脆好吃，深受各地民众欢迎，但是其热量较高，不能多吃。
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