螺蛳剪了尾巴还能吐沙，在水里放几滴油有利于吐沙，不过剪了尾巴的螺蛳最长可以再泡半天时间，最好当天烹饪食用。剪尾的螺蛳养久了口感会变差，如果泡螺蛳的水变得浑浊有味，建议不再食用。
螺蛳要用大量的水浸泡，然后充分清洗干净，可以选择用盐进行杀菌。
螺蛳含有较多病菌和寄生虫，在烹饪螺蛳的时候一定要高温爆炒，并且要煮10分钟以上。
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