可以吃的。在没有发生变质的情况下是可以继续吃的。一般来说干紫菜在烹饪前都需要进行浸泡工作，这样可以让紫菜充分吸取水分，在口感上也会爽口。建议在温度较高的情况下放入冰箱中浸泡来防止变质发生。
质量好的紫菜泡出来的水呈清澈透明的红色。
紫菜中的常含的蛋白质含量会随着藻的种类以及生长时间、地点等而有所不同。
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