一般蒸40-60分钟左右即可，如果是冷水上锅、或肉片切得比较厚、或火势比较小则需要适当延长时间。如果是用高压锅蒸，需要的时间则可以少一些，高压锅烹饪东西比较容易熟，时间太长肉会过烂。
粉蒸肉一般是用五花肉作原料来制作的，虽然猪肉不难煮熟，但是想要粉蒸肉口感好，肥而不腻应该把肉蒸烂。
蒸粉蒸肉时应该用大火烧开再转中小火，这样能保证蒸熟也能减少蒸煮的时间。
粉蒸肉是江西名菜，其特点是味道浓郁，色泽明亮，入口酥爽，肥而不腻，味道可以偏甜或偏辣。
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