鱿鱼不是鱼。鱿鱼是软体动物门头-足纲-鞘亚纲-十腕总目-管鱿目-开眼亚目的动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。鱿鱼的呼吸器官是体内的二片鳃，身体分为头部、躯干部和很短的颈部。鱿鱼头部两侧有一对发达的眼，以及围绕口周围的腕足。
鱿鱼通常活动在浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。鱿鱼以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。
鱿鱼的主要渔场分布在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海等。
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