河蟹在自然条件下的食物以水草、腐殖质为主，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，非常饥饿的时候会同类相残，甚至吞食自己产的卵，有同类争食的行为。
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，是一种大型的甲壳动物。
河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸、滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。
掘穴是河蟹的本能，也是河蟹防御敌害的一种适应方式，河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。
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