菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用即可，也可以熬粥吃。关于菱角的吃法有：香菇焖菱角、菱角烧排骨、盐水菱角、清炒菱角、西芹炒菱角、鸡子烧菱角、菱角烧豆腐、菱角焖排骨等。
菱角又名芰、水菱、风菱、乌菱等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。
菱角果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角，菱原生欧洲和亚洲，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。
菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中，气候不宜过冷，水深要有60厘米。
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