单丛茶是乌龙茶类。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
单丛茶具有，汤色橙黄或金黄，透彻明亮，滋味醇爽、持久、回甘力强，极耐泡等特点。
现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。凤凰单丛茶，属于乌龙茶系，半发酵型，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
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