放山药、北沙参、玉竹、盐、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、鸡油等。老鹅肉不容易煮熟，最好用高压锅煲，鹅肉会更美味。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。
鹅天性喜水，习惯在水中嬉戏、觅食和求偶交配，具有很强的合群性，行走时排列整齐。
鹅的饲料主要以植物性饲料为主，觅食活动强，可以大量的觅食天然的植物性饲料。
鹅耐寒性能很强，可露天过夜，听觉敏锐，警觉性很强，反应迅速，在放牧、采食、休息和产蛋方面有一定的规律。
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